Die Mühle ist seit 1825 in Familienbesitz und wird mittlerweile in der 6. Generation geführt. Familie Schuster betreibt selbst Landwirtschaft und vermahlen nur das eigene Getreide (Roggen + Weizen) und Getreide das umliegenden Landwirtschaften. Der Dinkel ist aus eigenem Anbau.
Die verschiedenen Mehltypen und Schrote der Schustermühle können im eigenen Mühlenladen sowie in verschiedenen Bio- und Hofläden sowie Supermärkten erworben werden.